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拉皮机

拉皮机设备特点: 1、该机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力; 2、产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮; 3、能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工; 4、效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜...

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拉皮机设备特点:

1、该机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力; 

2、产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮;

3、能耗低每小时耗电仅0.5度,2-3人操作,加工成本低于手工加工;

4、效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤,豆类较高可以达到8公斤,无次品;

5、采用无级变频调速,可以自主控制产量及拉皮熟度,操作简便;

6、设备型号多样,占地面积可以适应各种规模使用;

7、加热方式多样化,可以用煤直接加热、用蒸汽加热、用电加热;

8、多功能,既可以生产大拉皮,可以生产其它相似的小吃。

适用对象:城市以批发为主的大拉皮生产。 适用原料:木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉。

生产工艺:淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。 

制作方法:

1、选料:制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。

3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作 的关键之一。

5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。

6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。

性能特点

结构配置

技术参数

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